ディナーアラカルト Dinner a la carte

宮古島産の食材、沖縄料理の数々を
単品でお楽しみいただけます。

マラルンガ和琉創作 ディナーアラカルト

MENU

2018年10月からのアラカルトメニュー

『板長おすすめ旬の食材』

先付け

本日のおまかせ小鉢
¥900~
黒鮑の柔らか煮、車海老、海ぶどうの柚子ゼリー寄せ キャビア、生雲丹を添えて
¥1,800

サラダ

グリーンサラダ
¥1,400

魚料理

蛸柔らか煮
¥2,100
甘鯛料理
¥2,800
鮑料理(入荷状況により)
時価
ズワイ蟹ガダイフ揚げ
¥2,100

造里

旬のお造里盛り合わせ
¥3,500~
活セミ海老・活ゾウリ海老お造り(入荷状況により)
時価
活鮑お造り(入荷状況により)
時価
活島伊勢海老(入荷状況により)
時価

御飯物

漬物盛り合わせ
¥800
自家製唐墨の茶漬け 漬物
¥1,200
御飯セット(白御飯、スープ、漬物)
¥900
本日の握り盛り合わせ 3貫
¥2,600
本日の握り盛り合わせ 5貫
¥3,500
じゅーしー御飯 アグー豚ラフテー
¥900

琉球宮古郷土料理

先付け

海ぶどう
¥800
ぬふい(もずく)のたたき長芋のせ
¥800
自家製クリームチーズ豆腐蓉
¥900
熟成プレミアム豆腐蓉
¥1,000
味付け鰹のなまりぶし
¥1,000
東道盆
¥2,100

スープ・サラダ

宮古島産紅芋スープ(冷・温)
¥900
宮古島産アーサースープ(温)
¥900
伊勢海老ブイヤベース(温)
¥2,100
宮古島産生アーサー、フカヒレ、ズワイ蟹、スッポンのスープ
¥3,500
アグー豚の岩塩炙り焼きしゃぶサラダ
カリっと揚げたアーサーと一緒に
¥2,800

おすすめの一品

本日の水揚げから
時価

焼物・煮物・揚物

特選宮古牛薄切りしゃぶステーキ
¥4,500
幻のアグー豚の岩塩炙り焼き
¥4,800
特選宮古牛フィレステーキ
¥5,600
琉球名物ラフテー
¥2,100
島らっきょ天麩羅
¥1,200
マングローブガザミ姿揚げ
¥2,300

チャンプル

アグー豚とゴーヤのチャンプル
¥1,600

デザート

バニラアイス
¥800
自家製アイス
¥800
とろとろサトウキビプリン
¥900
ALLAMANDAプレート スイーツ盛り合わせ
¥1,500

板長厳選活物

和琉創作マラルンガ 食材

ゾウリ海老 … 平たい長円形の姿形が、「草履」に似ていることから名付けられた海老。
<料理> さっぱりとした中に、ほのかに甘い味わい。蒸し物にすると、海老本来の味が楽しめます。造里もおすすめです。

セミ海老 … サンゴ礁や岩礁域に生息します。赤くて厚い甲羅は、茹でる前から赤いのが特徴。
<料理> 身には甘みがあり、非常に味がよいです。伊勢海老よりも高値になることがあるほど稀少価値が高い食材。造里や味噌汁、蒸し物で美味しくいただけます。

ガザミ … 別名ワタリガニ。大型で美味しく、古来より食用として親しまれてきました。
<料理> 塩ゆで、蒸しガニ、味噌汁などで食べらます。

夜光貝 … 大型の巻貝。重厚な殻の裏側にある真珠層は、古くから螺鈿細工の材料として利用されてきました。関東の市場には稀に入荷しますが、沖縄地区では食用貝として親しまれています。
<料理> 夜光貝(ヤコウガイ)の身は硬く、生で食べる際には薄く切ることで貝らしい美味しさが味わます。

和琉創作マラルンガ 食材

ミーバイ … ハタ類を方言で「ミーバイ」と呼びます。直訳すると「目が張っている」という意味で、突き出た目を表しています。
<料理> 沖縄では特においしい魚とされ、魚汁、あら炊き、煮つけ、塩焼き、刺し身など、様々な調理法で食されています。

オニダルマオコゼ … 猛毒がある危険な魚としても知られます。沖縄でもとれる量は少ないです。
<料理> 汁ものにすると美味。特に沖縄風のみそ仕立ての汁(魚汁)がおすすめです。皮の部分は唐揚げにすると、鶏肉を思わせるほどの弾力があります。

ミル貝 … 殻の長さ15cmほどの大きな二枚貝です。
<料理> 刺身や寿司ネタ、塩焼きなどが好まれます。

営業時間
18:00~22:00(ラストオーダー20:30)
定休日:木曜日(夜のみ)
席数
ホール40席
個室16席
テラス68席(愛犬同伴可)
ご予約
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備考
・禁煙(ホテル館内に喫煙所あり)
・ビーチサンダルでのご来店はご遠慮ください

※当店では国産米を使用しております。
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様は事前にご相談ください。
※料理内容は、仕入れ状況や季節によって変更となる場合があります
※料金にはサービス料および税金が含まれております

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