シギラリゾート

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薬膳火鍋 小肥羊(しゃおふぇいやん)

薬膳へのこだわり

料理イメージ

火鍋は薬膳料理のひとつ。そのスープに数十種類の漢方食材を配合しています。東洋医学では健康と病気の間に「未病」という概念があり、この段階で食事により健康に戻すのが薬膳。食べやすい火鍋は手軽に楽しめる健康食です。

  • 期間

    17:00~22:00(ラストオーダー21:30)

火鍋ってなに?

火鍋の起源は、内モンゴルとも四川省とも言われ諸説あります。中国・唐の時代に普及し、清朝の乾隆帝の時代には満漢全席にも登場しました。中央を太極の「陰陽」に見立てて仕切った丸鍋の中に、白湯(パイタン)と呼ばれる白濁のスープと、唐辛子や山椒など調味料を沢山入れた辛くて赤い麻辣(マーラー)スープ。あとは、お好みの食材を好みのスープに入れて食べます。

白湯(パイタン)スープ
マイルドな白濁のスープ。滋養強壮作用のある大蒜(にんにく)、肌にいいとされる枸杞の実、ビタミンC豊富な棗(なつめ)、疲労回復に役立つ党参(とうじん)、補血作用がある龍眼など、多くの薬膳スパイスを配合しています。

麻辣(マーラー)スープ
コクがある辛味が特徴の真っ赤なスープ。食欲増進、脂肪燃焼効果のある唐辛子、健胃などを促す花椒(さんしょう)のほか、大蒜、棗、党参など数十種類の薬膳スパイスを配合しています。辛さはお好みで調整していただけます。

薬膳スパイスとその作用

薬膳 火鍋
大蒜 にんにく
滋養強壮、抗酸化作用、血液サラサラ効果、便秘解消作用
党参 とうじん
整腸作用、食欲不振、疲労回復、末端冷え性、息切れなどに効果的
枸杞 くこ
抗脂肪肝作用、皮膚美容作用、神経疲労や目の疲れにも効果的
棗 なつめ
美容に効果的なビタミンCが豊富、抗ストレス作用、血液浄化作用
生姜 しょうが
発汗作用、健胃作用、鎮吐作用、血行促進
龍眼 りゅうがん
補血作用、鎮静作用、貧血やめまい、不眠にも効果的
薬膳 火鍋
花椒 さんしょう
健胃、鎮痛、利尿作用
草果 そうか
膨満感、吐気、胸のつかえなど消化不良を緩和
百寇 びゃくづく
消化促進、食欲増進
良姜 りょうきょう
冷えによる胃痛、消化不良の改善作用
当帰 とうき
関節痛などの鎮痛鎮静効果、抗菌作用、子宮の機能調整作用
 

薬膳火鍋 小肥羊 宮古島・シギラリゾート店 〒906-0203 沖縄県宮古島市上野宮国974-7
TEL:0980-74-7430