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マラルンガ

板長厳選活物

沖縄産、宮古島産の活食材

その時期、旬な食材を最もおいしい調理法でご提供いたします。
沖縄産、宮古島産の活きな食材。旅の思い出のひとつとして、この機会にぜひご賞味ください。

  • 期間

    季節、入荷状況によってご提供いたします
    18:00~22:00(ラストオーダー21:30)

  • 料金

    時価

おすすめ食材の一例

ゾウリ海老 … 平たい長円形の姿形が、「草履」に似ていることから名付けられた海老。
<料理> さっぱりとした中に、ほのかに甘い味わい。蒸し物にすると、海老本来の味が楽しめます。造里もおすすめです。

セミ海老 … サンゴ礁や岩礁域に生息します。赤くて厚い甲羅は、茹でる前から赤いのが特徴。
<料理> 身には甘みがあり、非常に味がよいです。伊勢海老よりも高値になることがあるほど稀少価値が高い食材。造里や味噌汁、蒸し物で美味しくいただけます。

夜光貝 … 大型の巻貝。重厚な殻の裏側にある真珠層は、古くから螺鈿細工の材料として利用されてきました。関東の市場には稀に入荷しますが、沖縄地区では食用貝として親しまれています。
<料理> 夜光貝(ヤコウガイ)の身は硬く、生で食べる際には薄く切ることで貝らしい美味しさが味わます。
沖縄産、宮古島産の活食材
ミーバイ … ハタ類を方言で「ミーバイ」と呼びます。直訳すると「目が張っている」という意味で、突き出た目を表しています。
<料理> 沖縄では特においしい魚とされ、魚汁、あら炊き、煮つけ、塩焼き、刺し身など、様々な調理法で食されています。

オニダルマオコゼ … 猛毒がある危険な魚としても知られます。沖縄でもとれる量は少ないです。
<料理> 汁ものにすると美味。特に沖縄風のみそ仕立ての汁(魚汁)がおすすめです。皮の部分は唐揚げにすると、鶏肉を思わせるほどの弾力があります。

ガザミ … 別名ワタリガニ。大型で美味しく、古来より食用として親しまれてきました。
<料理> 塩ゆで、蒸しガニ、味噌汁などで食べらます。

ミル貝 … 殻の長さ15cmほどの大きな二枚貝です。
<料理> 刺身や寿司ネタ、塩焼きなどが好まれます。

シギラベイサイドスイート アラマンダ
〒906-0202 沖縄県宮古島市上野字新里926-25
(ホテル代表)TEL:0980-74-7100 / FAX:0980-74-7102

※料理内容は、仕入れ状況や季節によって変更となる場合があります
※料金にはサービス料および税金が含まれております