ディナーアラカルト Dinner a la carte

宮古島産の食材、沖縄料理の数々を
単品でお楽しみいただけます。

MENU

先付け
・海ぶどう ¥800
・ぬふい(もずく)のたたき長芋のせ ¥800
・島らっきょ油味噌和え または 鰹和え ¥800
・自家製クリーム豆腐蓉 ¥900
・熟成プレミアム豆腐蓉 ¥1,000
・味付け鰹のなまりぶし ¥1,000
・黒鮑の柔らか煮、車海老、海ぶどうの柚子ゼリー寄せ キャビア、生雲丹を添えて ¥1,800
・東道盆 ¥2,100

スープ、サラダ
・宮古島産紅芋スープ(冷) ¥900
・宮古島産アーサースープ(温) ¥900
・伊勢海老ブイヤベース(温) ¥2,100
・宮古島産生アーサー、フカヒレ、タラバ蟹、スッポンのスープ ¥3,500

・グリーンサラダ ¥1,400
・アグー豚の岩塩炙り焼きしゃぶサラダ ¥2,800

造里
・旬の造里盛り合わせ ¥3,500~
・蛸の柔らか煮 ¥2,100
・甘鯛料理 ¥2,800
・本日の水揚げから 時価
・活セミ海老お造り、活ゾウリ海老お造り 時価
・沖縄県産 島伊勢海老 時価

焼物、煮物、揚物
・特選国産黒毛和牛A4薄切りしゃぶステーキ ¥4,500
・幻のアグー豚の岩塩炙り焼き ¥4,800
・特選宮古牛フィレステーキ ¥5,600

・琉球名物ラフテー ¥2,100
・島らっきょ天麩羅 ¥1,200
・マングローブガザミ姿揚げ ¥2,300
・アグー豚とゴーヤのちゃんぷる ¥1,600

御飯物
・御飯セット(白御飯、スープ、漬物)¥900
・本日の握り盛り合わせ 3貫 ¥2,600
・本日の握り盛り合わせ 5貫 ¥3,500~

デザート
・自家製さんぴん茶アイス  ¥800
・とろとろサトウキビプリン ¥900
・マラルンガ自家製アイス 本日の盛り合わせ ¥1,100
・マラルンガ自家製 特製スイーツ ¥1,500

板長厳選活物

和琉創作マラルンガ 食材

ゾウリ海老 … 平たい長円形の姿形が、「草履」に似ていることから名付けられた海老。
<料理> さっぱりとした中に、ほのかに甘い味わい。蒸し物にすると、海老本来の味が楽しめます。造里もおすすめです。

セミ海老 … サンゴ礁や岩礁域に生息します。赤くて厚い甲羅は、茹でる前から赤いのが特徴。
<料理> 身には甘みがあり、非常に味がよいです。伊勢海老よりも高値になることがあるほど稀少価値が高い食材。造里や味噌汁、蒸し物で美味しくいただけます。

ガザミ … 別名ワタリガニ。大型で美味しく、古来より食用として親しまれてきました。
<料理> 塩ゆで、蒸しガニ、味噌汁などで食べらます。

夜光貝 … 大型の巻貝。重厚な殻の裏側にある真珠層は、古くから螺鈿細工の材料として利用されてきました。関東の市場には稀に入荷しますが、沖縄地区では食用貝として親しまれています。
<料理> 夜光貝(ヤコウガイ)の身は硬く、生で食べる際には薄く切ることで貝らしい美味しさが味わます。

和琉創作マラルンガ 食材

ミーバイ … ハタ類を方言で「ミーバイ」と呼びます。直訳すると「目が張っている」という意味で、突き出た目を表しています。
<料理> 沖縄では特においしい魚とされ、魚汁、あら炊き、煮つけ、塩焼き、刺し身など、様々な調理法で食されています。

オニダルマオコゼ … 猛毒がある危険な魚としても知られます。沖縄でもとれる量は少ないです。
<料理> 汁ものにすると美味。特に沖縄風のみそ仕立ての汁(魚汁)がおすすめです。皮の部分は唐揚げにすると、鶏肉を思わせるほどの弾力があります。

ミル貝 … 殻の長さ15cmほどの大きな二枚貝です。
<料理> 刺身や寿司ネタ、塩焼きなどが好まれます。

営業時間
18:00~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日:木曜日(夜のみ)
席数
ホール40席
個室16席
テラス68席(愛犬同伴可)
備考
・禁煙(ホテル館内に喫煙所あり)
・ビーチサンダルでのご来店はご遠慮ください

※食材などのアレルギーをお持ちのお客様は事前にご相談ください。
※料理内容は、仕入れ状況や季節によって変更となる場合があります
※料金にはサービス料および税金が含まれております

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